
Levrekli Balık Çorbası
Malzemeler
2 adet 300-400 gr levrek
10 su bardağı balık suyu
1 soğan
3 diş sarımsak
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
1 küçük patates
Kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağ
1-2 limon suyu
Terbiyesi için:
200 ml krema
2 yumurta sarısı
1 silme çorba kaşığı un
Temizlenmiş Levrekler üzerini kaplayıncaya kadar suya atılıp içerisine 1 soğan ve sarımsak eklenir haşlanır.
Balıkların kılçıkları ve derisi ayıklanır,.
Tencereye zeytinyağ eklenir ve içerisine rendelenmiş soğan ve sarımsak atılır ve pembeleşinceye kadar pişirilir.
Balıklarımızı haşlamış olduğumuz tencere içerisinden 10 su bardağı balık suyu alınır ve kaynatmaya başladıktan sonra içerisine küp küp doğranmış kereviz, havuç ve patates atılır.
Baharatlarla birlikte ayıklamış olduğumuz levrekleri tencere içerisine atalım.Sebzeler pişince Terbiye hazırlanır(terbiye malzemelerin hepsi ayrı kapta karıştırılır) ve yavaş yavaş tencereye ilave edilir.
Dk kaynadıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz eklenir ve servis edilir